Vinnare av Årets tidskrift 2022 & Publishingpriset 2022
Pressade priser och intensiva jordbruksmetoder slår mot både biologisk mångfald och lantbrukare. Det skriver Naturskyddsföreningen och Ekologiska lantbrukarna i en ny rapport om det svenska livsmedelssystemet.
I kampen mot matsvinnet har förpackningarna fått oförtjänt dåligt rykte. Rätt utformade kan de bidra till att mindre mat kastas.
Ett av FN:s viktigaste globala mål är att utrota den globala hungern. För att lyckas krävs en nyckelspelare så liten att den ofta glöms bort – fröet.
Under påsken sätter vi i oss 2 000 ton ägg – varav under påskaftonskvällen sex miljoner i timmen. Samtidigt har konsumtionen av fågel nästan fördubblats på senare år.
Men miljön i de stora ägg- och kycklingfabrikerna lämnar mycket att önska, visar etologen Per Jensen. I en ny bok kastar han nytt ljus över hönsens liv – och hur de skulle vilja leva i stället.
I dag odlas en del baljväxter i Sverige, men mycket används som foder eller exporteras till Indien. Samtidigt importeras stora mängder från Kina. Långväga transporter och användning av bekämpningsmedel har stor miljöpåverkan i livsmedelskedjan, men en utökad odling av baljväxter i det svenska lantbruket kan minska klimatutsläppen avsevärt.
Det brukade vara vitt och finmalet, kanske på sin höjd med lite jod. I dag finns salt i många olika smaker, former, och till och med färger. Vilket är bäst för miljön?
Insekter presenteras allt oftare som ett klimatsmart alternativ till kött. Men är det nya proteinet så hållbart som vi tror? De flesta odlade hussyrsor som säljs som djurmat i Sverige bär på virus. Nu ska svenska forskare ta reda på mer.
Det blir allt vanligare med olika märkningar på chokladkakor. Men vad betyder de? Och hur kan man veta om godsakerna gör gott?
Vad i all sin dar ska man göra när hjärnan säger vego men magen viskar husmanskost? Man ger efter förstås.
