Utgåva 4-2013

DILEMMAT * Att maten är närproducerad låter bra. Men den som vill äta klimatsmart gör klokt i att tänka på andra egenskaper. Transporten är mycket sällan avgörande.

GRÖN GUIDE * Det finns en mängd olika miljömärkningar att hålla koll på för den som vill värna om miljön. Men de seriösa miljömärkena är inte så många. Naturskyddsföreningens märkning kallas Bra Miljöval och har de tuffaste kraven. Men vad innebär egentligen märket?

Det finns massor att se i våra nordiska vatten. Trots att de exploaterats så hårt. Med sina bilder vill fotografen Magnus Lundgren väcka viljan att skydda världen under ytan.

LEDARE * Vi i Naturskyddsföreningen säger ibland att vi är jordbrukets bästa vän, även om vi inte är nöjda med hur jordbruket bedrivs i dag. Många jordbrukare uppfattar nog inte alltid vårt beröm utan hör mest kritiken.

KRÖNIKA * ”Vårt sätt att producera mat behöver förändras i grunden”, skriver Fredrik Moberg från Albaeco i sin krönika om fulbananer och framtiden.

REDAKTIONEN * Vi kan faktiskt börja äta oss till en lite bättre värld

HÄLSA ÄR en viktig drivkraft för många konsumenter som väljer ekomat. Men det finns inga starka vetenskapliga bevis för att ekologiska livsmedel är mer hälsosamma. Däremot finns det en del uppmätta skillnader.

Synen på ekologiskt lantbruk var länge en sårig stridsfråga inom Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU. Hur är det i dag?

GRÖN TEKNIK * Matrester som kastas och spill i matproduktionen belastar miljön helt i onödan. En ny rapport från Aarhus universitet i Danmark kommer också fram till att matspill svarar för närmare 14 procent av matens klimatpåverkan. Genom att minska matspillet kan vi minska miljöbelastningen.

Barnen i Sollerö skola äter egenodlade grönsaker. Eldsjälar bland personal och föräldrar håller odlingarna igång, år efter år.