Så livar du upp kålen
Kökets sorgebarn kräver tuff kärlek. Det gäller all kål, såväl grön som vinterstursk vit.
Kökets sorgebarn kräver tuff kärlek. Det gäller all kål, såväl grön som vinterstursk vit.
Den gamla svenska krogklassikern hasselbackspotatis har rönt stor internationell framgång de senaste åren, bland annat i tidningen The New York Times. Men varför hänga upp sig enbart på potatis?
Nolla i Helsingfors stakar ut en väg som få restauranger i världen trampat tidigare. Här erbjuds en högklassisk matupplevelse som skapar minimalt med avfall.
Välj en liten zucchini. Låt den förgylla en krämig sås, grynsallad eller en sjudande gryta.
Kriget i Ukraina och energikrisen påminner om andra tider. Det var 1973, Oktoberkriget mellan Israel och flera arabstater och på det en stor oljekris. Många energispartips från då gäller än i dag.
Sex råd för ny, oväntad och grön julmat.
Precis som tomaten är plommonet en frukt som gärna lajvar grönsak.
Sveriges Natur har besökt Ark i Köpenhamn, den första veganska krogen i Norden som fått en grön hållbarhetsstjärna i Michelinguiden.
April är den grymmaste månaden för gröna matlagare. Primörer dyker upp i grönsaksdiskarna, men är ofta influgna och så smaklösa att de lätt kan stå över i väntan på närodlade grönsaker.
Under smällkall eller gråslaskig vinter kräver kroppen ofta trygga rätter. Och vad är snällare än gratäng? Krämig, mättande och rentav saliggörande.