Utgåva 3-2013

Musslor renar havet samtidigt som de kan bli hållbar gourmetmat, djurfoder eller biogas. Men bland de svenska odlingsförsöken finns både framgångar och bakslag. Effektiv ekosystemtjänst – eller pengarna i sjön?

DILEMMAT * Varför handlar klimatdebatten numera så ofta om vad vi ska äta? Borde den inte handla om att minska användningen av fossila bränslen i stället för biff och köttbullar? Här ger vi dig svar på några vanliga frågor om kött och miljö.